Se trata de un producto con una gran variedad de usos, pero nosotros lo vamos a usar para hacer unos aperitivos muy especiales y muy nuestros: unos torreznos en tempura de vodka, la perfecta combinación entre lo clásico y lo actual.
Ingredientes
- Bacon natural adobado de Cecinas Pablo.
- Vodka.
- Harina de tempura
Preparación
La preparación es muy simple:
1.- Debemos cortar el bacon en trozos pequeños en forma de dado, lo suficientemente pequeños para que te los comas de un solo bocado.
2.- Preparamos la masa de la tempura, pero en lugar de usar agua para la mezcla pondremos el vodka o, en su defecto, una mezcla de agua y vodka. Si usamos sólo vodka debemos tener en cuenta que éste le va a aportar un sabor característico que quedará bastante suavizado si lo mezclamos con agua. Lo ideal es hacer una prueba con un torrezno y sólo con vodka para la tempura, y si nos parece un sabor muy fuerte rebajarlo con agua.
3.- Ponemos a calentar dos sartenes. En la primera de ellas haremos los torreznos, pues el tiempo que van a estar en la sartén con la tempura no será suficiente para que se hagan. Los dejamos al gusto de cada uno, pero recomendamos no hacerlos mucho para que no se queden duros.
4.- En la segunda sartén, la que usaremos para hacer la tempura, ponemos a calentar una cantidad generosa de aceite.
5.- Una vez hechos los torreznos, los ponemos a enfriar encima de un papel absorbente, para recoger el exceso de grasa que seguro que tendrán. Una vez fríos, rebozamos cada uno de los torreznos en la mezcla de tempura y acto seguido los vamos metiendo en la sartén con el aceite muy caliente. Los dejaremos poco tiempo, lo justo para que se haga la tempura y quede de color dorado.
6.- Sacamos y servimos inmediatamente, que no se enfríen. Recomendamos tomar este aperitivo con una cerveza con cuerpo o con un vino tinto.