Hoy os animamos a preparar una receta que seguro triunfará en la mesa. Como ingrediente principal emplearemos nuestro Lacón, y el resultado final será….Lacón con cachelos. Una receta de nuestra colaboradora de Rebañar hasta Acabar. Tomad nota de los pasos y a disfrutar.
INGREDIENTES
Un Lacón
1 kg. de patatas para cocer.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimentón de la Vera
ELABORACIÓN
Ponemos el lacón a remojo, si fuera grande le damos unos cortes para que desale mejor, en mi caso no lo hice al ser más pequeño, yo lo puse la tarde anterior y le cambié el agua un par de veces.
Cambiamos el agua y lo ponemos a cocer, durante 1 hora por kilo aproximadamente.
Antes de que termine de cocer sacamos agua y en este agua cocemos las patatas (lavadas pero con piel), para que salgan las dos más o menos a la vez, para mi gusto el lacón ha de estar caliente.
Pelamos las patatas y en mi caso las corte en trozos grandes, muchas veces las podemos encontrar enteras. Vamos con el lacón, lo cortamos al gusto, yo le quite prácticamente toda la grasa, y lo colocamos sobre las patatas. Ya solo queda aliñar con el pimentón y un chorro de aceite.
