Tapilla y Mamiña
La tapilla es una pieza pequeña y triangular que es la continuación de la contra. Ideal para cocinar asada, al horno o braseada. Se presenta envasada al vacío y con un peso de unos 3kg.La mamiña es una pieza forma parte de la cadera, ideal para filetear y elaborar escalopines de calidad.Se presenta envasada al vacío y con un peso en torno a 1kg.
Descripción
La tapilla es una pieza pequeña y triangular que es la continuación de la contra. Ideal para cocinar asada, al horno o braseada. Se presenta envasada al vacío y con un peso de unos 3kg.La mamiña es una pieza forma parte de la cadera, ideal para filetear y elaborar escalopines de calidad.Se presenta envasada al vacío y con un peso en torno a 1kg.
Elaboración
Inf. Nutricional
La carne de vacuno es rica en proteínas con alto valor biológico así como una fuente importante de minerales como el zinc, yodo y sobre todo hierro. También de vitaminas del grupo B que participan en el metabolismo energético.
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