Media Tapa
La Tapa es una pieza de forma cónica y plana. Con un buen aprovechamiento por su forma y ausencia de desperdicio. Presentamos en este caso las piezas de tapa cortadas en mitades y envasadas al vacío.
Descripción
La Tapa es una pieza de forma cónica y plana. Con un buen aprovechamiento por su forma y ausencia de desperdicio. Presentamos en este caso las piezas de tapa cortadas en mitades y envasadas al vacío para una buena conservación y facilidad de uso y consumo. El peso de cada media pieza es de unos 3kg.
Una vez seleccionadas las mejores piezas de la pierna de vacuno, se realiza un suave salado de forma tradicional en pila.. Una vez acabado son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.
A continuación se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de la piezas, con leña de roble o encina. Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.Contamos con piezas enteras y en mitades para una mejor manipulación.
Información nutricional
Ingredientes: Carne de vacuno y sal.
Información nutricional por 100g:
| Energía | 259Kcal / 1168 KJ |
|---|---|
| Proteínas | 37,47g |
| Grasas | 12,17 gr. |
| Grasas saturadas | 4,16 gr. |
| Hidratos de Carbono | 0 gr. |
| Azúcares | 0 gr. |
| Almidón | 0 gr. |
| Sodio | 1,51 gr. |
| Sal | 3,77 gr |
Este producto está libre de alérgenos
Datos logísticos
| ARTÍCULO | A.00063 |
| DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO | Cecina Curada Medias Tapas -vacio- |
| KG/UDS | KG |
| UDS | 4 |
| EAN | 8437001269068 |
| VIDA UTIL | 730 |
| TEMP. CONS | 4 a 8 |
| TARA CAJA | 530 |
| P.BRUTO CAJA | 9-16 |
| CAJAS CAPA | 7 |
| CAPAS PALET | 6 |
| CAJAS PALET | 42 |
| LARGO CAJA | 580 |
| ANCHO CAJA | 220 |
| ALTO CAJA | 230 |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.