Media Babilla

La babilla es una pieza con forma ovoide, la única que incluye un pequeño hueso aunque por mucha gente es considerada la más jugosa y por su forma la más fácil de limpiar. Pesa en torno a los 6kg en curado.


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Descripción

La babilla es una pieza con forma ovoide, la única que incluye un pequeño hueso aunque por mucha gente es considerada la más jugosa. Pesa en torno a los 6kg en curado. Presentamos en este caso las piezas de babilla cortadas en mitades y envasadas al vacío para una buena conservación y facilidad de uso y consumo. El peso de cada media pieza es de unos 3kg.

Una vez seleccionadas las mejores piezas de la pierna de vacuno, se realiza un suave salado de forma tradicional en pila.. Una vez acabado son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.

A continuación se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de la piezas, con leña de roble o encina. Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.Contamos con piezas enteras y en mitades para una mejor manipulación.

Información nutricional

Ingredientes: Carne de vacuno y sal.

Información nutricional por 100g:

Energía 259Kcal / 1168 KJ
Proteínas 37,47g
Grasas 12,17 gr.
Grasas saturadas 4,16 gr.
Hidratos de Carbono 0 gr.
Azúcares 0 gr.
Almidón 0 gr.
Sodio 1,51 gr.
Sal 3,77 gr

Este producto está libre de alérgenos

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00062
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO Cecina Curada Medias Babillas – Vacío –
KG/UDS KG
UDS 4
EAN 8437001269051
VIDA UTIL 365
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 530
P.BRUTO CAJA 9-12
CAJAS CAPA 7
CAPAS PALET 6
CAJAS PALET 42
LARGO CAJA 580
ANCHO CAJA 220
ALTO CAJA 230

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