Jamón de cebo Iberico 50% raza Iberica

El jamón de cebo Iberico 50% raza Iberica, procede de cerdos alimentados con piensos y cereales. Con un alto porcentaje de grasa infiltrada. Con más de 30 meses de curación en secaderos naturales, el peso de estas piezas varía de los 7.5 a 9kg.


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Descripción

El jamón de cebo Iberico 50% raza Iberica, procede de cerdos alimentados con piensos y cereales. Con un alto porcentaje de grasa infiltrada. Con más de 30 meses de curación en secaderos naturales, el peso de estas piezas varía de los 7.5 a 9kg.

Elaboración

Tras seleccionar y acondicionar los mejores jamones frescos, iniciamos un proceso de suave salado de forma tradicional en pila, donde a cada pieza se le da el tiempo justo de salazón, adecuado a su tamaño y conformación grasa.Una vez acabado, las piezas son lavadas para eliminar la sal superficial y pasan al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial con unas condiciones precisas de humedad y temperatura.A continuación se sigue con un proceso de secado y curado más prolongado en secaderos naturales y bodega, durante el cual se desarrollará con el tiempo el aroma y el sabor de los jamones de gran calidad.Todo este proceso debe durar el tiempo necesario para asegurar una curación y sabor óptimos de cada jamón en función de su tamaño y conformación grasa.

Inf. nutricional

Ingredientes: Jamón de cebo Iberico 50% raza Iberica, sal, azúcar,
antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331, conservadores E-250, E-252.Información nutricional por 100g:Energía 431Kcal /1790 KJ
Proteínas 31,52g
Grasas 33,9g
Grasas saturadas 15,21g
Hidratos de Carbono 0,2g
Azúcares 0,2g
Almidón 0g
Sodio 1,137g
Sal 2,84g

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00411
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO JAMON DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA C/P -DEHESA DE BARROS-
KG/UDS KG
UDS 2
EAN 8437009735398
VIDA UTIL 730
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 816
P.BRUTO CAJA 14-18
CAJAS CAPA 3
CAPAS PALET 6
CAJAS PALET 18
LARGO CAJA 800
ANCHO CAJA 290
ALTO CAJA 150

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