Jamón chamuscado

Nuestro jamón blanco de más de 16 meses de curación al que añadimos un ligero toque ahumado, típico de nuestra región. El peso final oscila de los 7kg a los 8kg por pieza.

Categorías: ,

Descripción

Nuestro jamón blanco de más de 16 meses de curación al que añadimos un ligero toque ahumado, típico de nuestra región. El peso final oscila de los 7kg a los 8kg por pieza.

Elaboración

Tras seleccionar y acondicionar los mejores jamones frescos, iniciamos un proceso de suave salado de forma tradicional en pila, donde a cada pieza se le da el tiempo justo de salazón, adecuado a su tamaño y conformación grasa.Una vez acabado, las piezas son lavadas para eliminar la sal superficial y pasan al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial con unas condiciones precisas de humedad y temperatura.A continuación se sigue con un proceso de secado y curado más prolongado en secaderos naturales y bodega, durante el cual se desarrollará con el tiempo el aroma y el sabor de los jamones de gran calidad.Todo este proceso debe durar el tiempo necesario para asegurar una curación y sabor óptimos de cada jamón en función de su tamaño y conformación grasa.

Inf. nutricional

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, antioxidante  E-301, corrector de la acidez E-331, conservadores E-250, E-252.

Información nutricional por 100g:

Energía 222,75Kcal/933Kjul
Proteínas  32,275
Grasas 10,4g
Grasas saturadas  5,263g
Hidratos de Carbono 0 g
Azúcares 0 g
Almidón 0g
Sodio 1,51g
Sal 1,84g

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00310
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO JAMON BODEGA C/P CHAMUSCADO
KG/UDS KG
UDS 2
EAN 8437001269228
VIDA UTIL 730
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 816
P.BRUTO CAJA 14-18
CAJAS CAPA 3
CAPAS PALET 6
CAJAS PALET 18
LARGO CAJA 800
ANCHO CAJA 290
ALTO CAJA 150

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Jamón chamuscado”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

cuatro × 1 =

SUBIR