Estuche de Lengua loncheada al vinagre de Modena
Lengua de vacuno curada y cocida, loncheada y añadido vinagre de Módena.
Listo para abrir, calentar y añadir un poco de aceite de Oliva.
Descripción
Lengua de vacuno curada y cocida, loncheada y añadido vinagre de Módena.
Listo para abrir, calentar y añadir un poco de aceite de Oliva.
Elaboración
La lengua de vacuno en su elaboración es curada y adobada con pimentón y posteriormente cocida.
Es fundamental pelarla completamente antes de cocerla con el fin de evitar durezas. Se consigue así un embutido muy tierno y sabroso.
Se puede consumir en lonchas muy finas, con un poco de aceite y vinagre de Módena, como si de un carpaccio se tratara o usar para preparar platos más elaborados.
Combina muy bien con salsas dulces asiáticas.
Seguimos el mismo proceso que para nuestra lengua de vacuno curada, un adobo y curación tradicional y finalmente las horneamos y pelamos, quedando listas para ser degustadas.
Información nutricional
Información nutricional por 100g:
Calorías: 219kcal./917Kj.
Proteínas: 32g.
Grasas: 10g.
Grasas saturadas: 4g.
Hidratos de Carbono: 0,5g.
Azúcares: 0,3g.
Sal: 1,7g.
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