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Estuche de Lengua loncheada al vinagre de Modena

Lengua de vacuno curada y cocida, loncheada y añadido vinagre de Módena.
Listo para abrir, calentar y añadir un poco de aceite de Oliva.


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Descripción

Lengua de vacuno curada y cocida, loncheada y añadido vinagre de Módena.
Listo para abrir, calentar y añadir un poco de aceite de Oliva.

Elaboración

La lengua de vacuno en su elaboración es curada y adobada con pimentón y posteriormente cocida.
Es fundamental pelarla completamente antes de cocerla con el fin de evitar durezas. Se consigue así un embutido muy tierno y sabroso.

Se puede consumir en lonchas muy finas, con un poco de aceite y vinagre de Módena, como si de un carpaccio se tratara o usar para preparar platos más elaborados.
Combina muy bien con salsas dulces asiáticas.

Seguimos el mismo proceso que para nuestra lengua de vacuno curada, un adobo y curación tradicional y finalmente las horneamos y pelamos, quedando listas para ser degustadas.

Información nutricional

Información nutricional por 100g:

Calorías: 219kcal./917Kj.

Proteínas: 32g.

Grasas: 10g.

Grasas saturadas: 4g.

Hidratos de Carbono: 0,5g.

Azúcares: 0,3g.

Sal: 1,7g.

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