Chorizo al ajo negro

Chorizo tradicional, elaborado con tripa natural, carne de cerdo seleccionado y ligeramente ahumado con leña de roble o encina, que para su elaboración se utiliza Ajo Negro.
Envasado al vacío individualmente en formato de 280 gr aproximadamente.


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Descripción

Chorizo tradicional, elaborado con tripa natural, carne de cerdo seleccionado y ligeramente ahumado con leña de roble o encina, que para su elaboración se utiliza Ajo Negro.
Envasado al vacío individualmente en formato de 280 gr. aproximadamente.

Elaboración

En general, el proceso de elaboración comprende las siguientes etapas:

  • Picado y preparación de la masa, escogiendo los mejores magros frescos y con adobos totalmente caseros.
  • Embutición, siempre en tripa natural.
  • Secado y curado.
  • Lenta curación en nuestros secaderos naturales y con los tiempos necesarios en función de los calibres y grasa de la tripa natural.
  • Durante el curado, se da un ligero toque de ahumado con leña de encina o roble.

Recomendamos en este caso abrirlo como mínimo media hora antes de probarlo para que coja todo su sabor.

Información nutricional

Información nutricional por 100g:

Energía: 375Kcal. / 1559 KJ.

Proteínas: 28g.

Grasas: 30g.

Grasas saturadas: 11g.

Hidratos de Carbono: 0,8g.

Azúcares: 0,8g.

Sal: 3g.

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