Cecina Origen Selección

Selección de piezas con más de 12 meses de curación y características especiales, que hacen de este producto una selección especial.
Además cada caja incluye toda la información de la trazabilidad y origen del producto.


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Descripción

Selección de piezas con más de 12 meses de curación y características especiales, que hacen de este producto una selección especial.
Además cada caja incluye toda la información de la trazabilidad y origen del producto.

Elaboración

Una vez seleccionadas las mejores piezas de la pierna de vacuno, se realiza un suave salado de forma tradicional en pila.
Una vez acabado son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.

A continuación se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de la piezas, con leña de roble o encina.
Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.

Información nutricional

Ingredientes: Carne de vacuno y sal.

Información nutricional por 100g:

Valor energético: 259Kcal / 1087 KJ
Proteínas 37 g
Grasas 12 gr.
Grasas saturadas 4,2 gr.
Hidratos de Carbono 0,8 gr.
Azúcares 0,8 gr.
Sal 3,8 gr

 

Este producto está libre de alérgenos

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00013
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO CECINA CURADA -1/2 CONTRA- MOLDEADA Y PULIDA 2UDS
KG/UDS KG
UDS 2
EAN 8437001269082
VIDA UTIL 365
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 304
P.BRUTO CAJA 10-11
CAJAS CAPA 10
CAPAS PALET 7
CAJAS PALET 70
LARGO CAJA 390
ANCHO CAJA 220
ALTO CAJA 190

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