Cecina de chivo

Es un producto característico de la montaña Central Leonesa y más concretamente de La Mediana, donde han mantenido el proceso de elaboración a lo largo de los años y se ha convertido en uno de los productos autóctonos más demandados.

Disponible en dos formatos curada y entrecallada.

Descripción

Es un producto característico de la montaña Central Leonesa y más concretamente de La Mediana, donde han mantenido el proceso de elaboración a lo largo de los años y se ha convertido en uno de los productos autóctonos más demandados.

Disponible en dos formatos curada y entrecallada.

Elaboración

La cecina de chivo curada se elabora a partir de los cuartos traseros de la cabra, sometiéndolos a un periodo corto de salazón, luego se adoba seguido de otro período un poco más largo de ahumado natural con leña de roble y, finalmente, una curación de tres a seis meses.Para la cecina entrecallada el proceso es similar lo único que el proceso de curación es de tan sólo un mes.

Inf. Nutricional

Ingredientes: Carne de chivo y sal.Información nutricional por 100g:Energía 259Kcal / 1168 KJ
Proteínas 37,47g
Grasas 12,17g
Grasas saturadas 4,16g
Hidratos de Carbono 0 g
Azúcares 0 g
Almidón 0g
Sodio 1,51g
Sal 3,77g

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00610
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO CECINA -PIERNA CURADA DE CAPRINO-
KG/UDS KG
UDS 6
EAN 8437001269198
VIDA UTIL 365
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 274
P.BRUTO CAJA 10-12
CAJAS CAPA 12
CAPAS PALET 4
CAJAS PALET 48
LARGO CAJA 140
ANCHO CAJA 135
ALTO CAJA 600

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