Botillo

Se trata de un embutido tradicional de la zona noroeste del país, el botillo se elabora con costilla, rabo, lengua, magro y espinazo de cerdo, todo procedente del despiece del animal y condimentado con sal, ajo y pimentón (algo picante) y embutido para dejar curando al humo con leña de roble.


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Descripción

Se trata de un embutido tradicional de la zona noroeste del país, el botillo se elabora con costilla, rabo, lengua, magro y espinazo de cerdo, todo procedente del despiece del animal y condimentado con sal, ajo y pimentón (algo picante) y embutido para dejar curando al humo con leña de roble.

Elaboration

Estos dos productos son elaborados en las estribaciones del monte Teleno. Los aires secos y fríos que surcan estas Tierras Maragatas hacen posible la curación de estos exquisitos y tradicionales embutidos para cocinar.El botillo se elabora con costilla, rabo, lengua, magro y espinazo de cerdo, adobado y embutido en tripa natural.Los ingredientes de la Androlla son cuero de lomo y carne de carrillera, adobado y embutido en tripa natural, se diferencia del botillo en que no lleva huesos .

Inf. Nutricional

Ingredientes:  Costillas, rabo y lengua de cerdo, sal, pimentón, ajo y orégano

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