Babilla Pulida Prensada

Limpiamos y pulimos las babillas, prensamos ligeramente manteniendo la forma original de la pieza y las envasamos al vacío para una mejor conservación y mayor vida útil.


Descripción

Limpiamos y pulimos las babillas, prensamos ligeramente manteniendo la forma original de la pieza y las envasamos en mitades al vacío para una mejor conservación y mayor vida útil. De esta manera se obtiene un formato sin desperdicio alguno al corte.

El peso final de esta pieza pulida está en torno a los 4.5Kg.

Una vez seleccionadas las mejores piezas de la pierna de vacuno, se realiza un suave salado de forma tradicional en pila.. Una vez acabado son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.

A continuación se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de la piezas, con leña de roble o encina. Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.

Contamos con piezas enteras y en mitades para una mejor manipulación. Las medias piezas de contra y babilla están envasadas al vacío para una buena conservación y facilidad de uso y consumo.

Información nutricional

Ingredientes: Carne de vacuno y sal.

Información nutricional por 100g:

Energía 259Kcal / 1168 KJ
Proteínas 37,47g
Grasas 12,17 gr.
Grasas saturadas 4,16 gr.
Hidratos de Carbono 0 gr.
Azúcares 0 gr.
Almidón 0 gr.
Sodio 1,51 gr.
Sal 3,77 gr

 
Este producto está libre de alérgenos

Datos logísticos

ARTÍCULO A.00025
DESCRIPTIVO DEL ARTÍCULO BABILLA PULIDA PRENSADA -ESPECIAL ROLLITOS Y CANUTILLOS-
KG/UDS KG
UDS 2
EAN 8437009735763
VIDA UTIL 365
TEMP.  CONS 4 a 8
TARA CAJA 295
P.BRUTO CAJA 9-10
CAJAS CAPA 10
CAPAS PALET 7
CAJAS PALET 70
LARGO CAJA 390
ANCHO CAJA 220
ALTO CAJA 190

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