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SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

solo carne de vacuno y sal

La selección de la materia prima en el proceso de elaboración es una parte importante en la que se asienta el éxito de los productos de Cecinas Pablo.

¿VACA O BUEY?

Sólo se seleccionan las mejores piezas de vacuno y cada una de ellas, ya sean de buey o vaca, son únicas y de una elevada calidad. No en vano los chuleteros van a los mejores restaurantes de España y el extranjero. Proceden de explotaciones diferentes y con genéticas o cruces de raza muy variadas.

Selección del experto

Por esta hetereogeneidad es necesario clasificar manualmente, una a una, cada pieza para darle el tiempo de salazón necesario en función del peso, grasa exterior, grasa interior, color y dureza de la misma.

Especialistas en vacuno de calidad

Cecinas Pablo ha hecho suya la pasión por la carne.

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