Para disfrutar y conseguir un mejor corte, se recomienda:
Para el corte de la Cecina a máquina, en primer lugar, es necesario limpiar y pulir todo el exterior de la pieza antes de lonchearla. Evitaremos así que sabores extraños de la piel puedan afectar al sabor de la cecina.
Realizado este paso, se puede cortar la pieza entera obteniendo lonchas grandes pero si las preferimos más pequeñas, os aconsejamos hacer unos pequeños cortes en la superficie de la pieza antes de pasar la máquina. Obtendréis así lonchas más pequeñas.
