Lomo Adobado al horno.

Desde hace mas de 20 años, mi amigo y padrino de mi hija mayor, saca una chirigota callejera por carnaval. Año tras año, todos los carnavales yo disfruto de ellos, y ellos disfrutan de mis bocadillos, que siempre suelo llevar preparado unos cuantos. Los bocadillos de este año eran de lomo adobado, un riquísimo lomo adobado que ocasionó

Botillo con Col y Patatas

INGREDIENTES: (2 personas) 1 Botillo Cecinas Pablo 2 ó 3 Patatas del Pueblo Frusangar col     PREPARACIÓN: Lavamos el Botillo y lo ponemos a cocer en una olla con abundante agua a fuego lento entre dos horas y dos horas y media. Si el tiempo no nos lo permite podemos hacerlo en la olla a presión

Spaguetti con picadillo de cerdo adobado.

Por María del Carmen González Es curioso que algo que era antiguamente un “prueba” para saber si el chorizo estaba en su punto de aliño se ha convertido en todo un plato gastronómico. La prueba, zarza o picadillo, tiene muchos nombres, era las carnes magras aliñadas o adobadas para preparar los chorizos tras una matanza. Antes de empezar hacer los

Huevos a la Flamenca

Receta clásica donde las haya. Recuerdo los huevos a la flamenca desde bien pequeña y era un plato que cenábamos muchas noches. Hoy os traigo una de las maneras de hacerlos, porque recetas hay muchas y versiones muchas mas.       Ingredientes: 4 patatas, yo usé patatas de pueblo 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 trozo de pimiento

Panecillos con Chorizo de Chivo.

Hace tiempo que no os pongo un pan. Hoy os traigo unos panecillos con trozos de chorizo de chivo en su interior, se pueden comer a pellizcos, para untar una salsa o como bocata, qué os parece con tortilla? El chorizo de chivo es de Cecinas Pablo y se puede comprar a través de su tienda on

Blinis con sobrasada y miel

Mini-creps, mini-frixuelos, mini-filloas, mini-tortitas…..a simple vista parece esto, pero aunque sean muy parecidas no lo son. Estos blinis nos han conquistado, continuamente buscamos variaciones para los canapés habituales y nos han gustado un montón. Además como salieron un montón, los congelé y ahora los tengo listos en un momentín. Anteriormente, en casa de nuestros amigos

Cojonudo

Ingredientes 5 rebanadas de pan 15 lonchas de chorizo picante 10 huevos de codorniz 5 pimientos de padrón Aceite de oliva Sal maldon Elaboración Tostar el pan y reservar. Mientras se tuesta el pan vamos friendo los pimientos en un poquitín de aceite de oliva. Cocinar durante unos segundos las lonchas de chorizo a la

Plum-cake salado con chorizo

Esta receta fácil y rapidísima de plum-cake salado es ideal para preparar como aperitivo, merienda, si nos gusta comer salado en el desayuno, o para acompañar en un picoteo informal. Yo os recomiendo utilizar un molde bajo, para no correr el riesgo de que quede crudo en el interior y tengamos más superficie dorada, ya

Flores de hojaldre rellenas de Salchichon.

Cortamos el salchichón cular en rodajas y reservamos. Estiramos el hojaldre sobre un papel sulfurizado y con un molde vamos cortando las flores. Con un molde dos tamaños menor cortamos queso a nuestro gusto y vamos montando los bocaditos. Tapamos con otro corte de hojaldre, fijamos los bordes con la ayuda de un tenedor y

Pizza de Salchichon

Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 5 gr. de levadura seca de panadero (liofilizada, la de sobre) o 15 gr. de levadura fresca (prensada, la de nevera) 10 gr. de sal 320 gr. de agua 50 gr. de aceite       8 ó 24 horas antes: Es una masa que apenas hay que