Botillo y androlla
Se trata de dos productos típicos de León y sobre todo de las zonas de El Bierzo y La Maragatería.
Son elaborados en las estribaciones del monte Teleno, que gracias a los aires secos y fríos que surcan estas Tierras Maragatas hacen posible la curación de estos exquisitos y tradicionales embutidos que se pueden cocinar de manera conjunta.
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Androlla
La androlla es un embutido semi-fresco y curado al humo de la rama del Botillo pero más suave y fino tanto en la presentación como en el uso a la hora de cocinarlo en platos de cuchara. La Androlla se relaciona con el Botillo al ser un embutido relleno de trozos del cerdo y adobo con pimentón picante y dulce, sal y ajo, aunque se distingue porque no contiene huesos.
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Botillo
Se trata de un embutido tradicional de la zona noroeste del país, el botillo se elabora con costilla, rabo, lengua, magro y espinazo de cerdo, todo procedente del despiece del animal y condimentado con sal, ajo y pimentón (algo picante) y embutido para dejar curando al humo con leña de roble.
