Piezas
Todos nuestros jamones y paletas ibéricos son elaborados mediante un lento periodo de curación. Toda nuestra producción la compramos en fresco de mataderos de la zona de Extremadura y Andalucía, y posteriormente llevamos a cabo todo el proceso de elaboración en nuestras instalaciones de una forma tradicional
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Jamón Ibérico de bellota 100% raza ibérica
Procedente de animales criados en la dehesa y alimentados en montanera a base de bellotas, raíces y otros frutos que encuentran en los pastos. También la cría en libertad de los animales hace que el nivel de grasa infiltrada en los músculos sea aún mayor, proporcionando un fino veteado de grasa. Todo ello contribuye a un sabor y aroma inconfundible.Las piezas cumplen un mínimo de 30 meses de curación en secaderos naturales y el peso oscila de 7.5 a 9kg.
Jamón Ibérico Bellota -
Jamón Ibérico de bellota 50% raza ibérica
Procedente de animales criados en la dehesa y alimentados en montanera a base de bellotas, raíces y otros frutos que encuentran en los pastos. También la cría en libertad de los animales hace que el nivel de grasa infiltrada en los músculos sea aún mayor, proporcionando un fino veteado de grasa. Todo ello contribuye a un sabor y aroma inconfundible.Las piezas cumplen un mínimo de 30 meses de curación en secaderos naturales y el peso oscila de 7.5 a 9kg.
